Alaturi de dietele mediteraneene si olandeze, dietele ketogenice (sau keto) sunt printre cele mai populare din lume. Bogata in grasimi si proteine si saraca in carbohidrati, acest tip de dieta are suficiente dovezi pentru a-si demonstra eficienta in pierderea rapida in greutate, desi cei mai respectati specialisti sustin ca este dificil de mentinut in timp (de aceea este grupata ca in asa – numitele diete yo-yo ) si avertizeaza asupra riscurilor sale.
„Aceasta este o cautare a magiei. Nici un model alimentar extrem sau heterodox nu poate fi adoptat ca stil de viata. Prin urmare, mai devreme sau mai tarziu, va fi abandonat. Cu alte cuvinte, dieta se va rupe odata cu vraja. Si asa va aparea, cu intrarea sa pompoasa si iluziile captivante, recapatarea in greutate”, ii spune dr. Monica Katz pentru Clarin, adaugand: „Desi este adevarat ca faciliteaza slabirea, au multiple efecte negative asupra sanatatii. Intrucat oamenii au la dispozitie doar trei optiuni de combustibil – carbohidrati, proteine si grasimi – pentru a compensa scaderea carbohidratilor, aportul proteinelor si mai ales al grasimilor este crescut.
Cu toate acestea, chiar si asa, potrivit diferitelor studii, dieta ketogena poate avea si alte efecte asupra sanatatii, care nu au neaparat legatura cu pierderea in greutate . Acestia sustin ca are proprietati vindecatoare pentru afectiunile creierului, cum ar fi bolile neurodegenerative si epilepsia. Si are, de asemenea, un impact puternic asupra nivelului de endorfine si asupra starii de spirit.
Ce este o dieta ketogena?
„In esenta, este o dieta care determina organismul sa elibereze cetone in sange. Majoritatea celulelor prefera sa foloseasca zaharul din sange, care provine din carbohidrati, ca principala sursa de energie a organismului. In absenta zaharului din sange circulant din alimente, incepem sa descompunam grasimea stocata in molecule numite corpi cetonici (procesul se numeste cetoza). Odata ce ajungeti la cetoza, majoritatea celulelor folosesc corpii cetonici pentru energie pana cand incepem sa mancam din nou carbohidrati. Trecerea, de la utilizarea glucozei circulante la descompunerea grasimilor stocate ca sursa de energie, are loc de obicei in doua pana la patru zile de consum a mai putin de 20 pana la 50 de grame de carbohidrati pe zi.
Beneficii aditionale
Dupa cum i-a explicat lui Clarin dr. Maria Vaccarezza, specialist in neurologie pediatrica la Spitalul italian, dieta ketogena este folosita de ani de zile in tratamentul epilepsiei. „Epilepsia afecteaza 1 din 100 de copii si 30% nu raspund favorabil la medicamente, astfel incat acestia pot recurge la dieta ketogena care le imbunatateste crizele si functiile cognitive”.
„Dieta ketogena este un tratament folosit pentru a ajuta la controlul convulsiilor la copiii cu epilepsie intratabila. Aceasta dieta exista inca de la inceputul anilor 1920, dar utilizarea sa a scazut odata cu dezvoltarea multor medicamente potrivite pentru tratarea convulsiilor. Din anii 1990, utilizarea sa a crescut datorita unui caz emblematic in Statele Unite ale unui baiat pe nume Charlie, care s-a vindecat de epilepsie datorita dietei ketogene”, adauga specialistul.
Sa vedem atunci, alte beneficii probabile pentru sanatate de a urma aceasta dieta cel putin controversata:
1- Poate avea efecte vindecatoare asupra creierului
„Dietele cetogenice bogate in grasimi au proprietati vindecatoare pentru afectiunile creierului, cum ar fi bolile neurodegenerative si epilepsia”, a spus cardiologul dr. Luiza Petre pentru Insider. Si ea a adaugat ca un aport constant de grasimi dintr-o dieta keto va avea, de asemenea, un impact puternic asupra nivelurilor de endorfine si a dispozitiei.
2- Poate fi folosit ca protocol de tratament pentru diabet
„Din ce in ce mai multe dovezi sustin utilizarea dietei ketogenice ca protocol de tratament pentru diabet”, a declarat Monica Auslander Moreno, consultant in nutritie la RSP Nutrition. „O dieta ketogena reduce drastic aportul de carbohidrati si, prin urmare, nevoia de cat mai multa insulina. Drept urmare, poate calma raspunsul organismului la insulina.”
3- Poate ajuta la reglarea foamei si la controlul dorintei
Potrivit New York Times, consumul de alimente cu un indice glicemic ridicat, inclusiv majoritatea carbohidratilor procesati, poate provoca o crestere si o scadere dramatica a nivelului de zahar din sange, ceea ce poate stimula foamea.
Deoarece dieta keto este saraca in carbohidrati, „urmarea acesteia poate stabiliza nivelul zaharului din sange si, prin urmare, va poate suprima apetitul”.
4- Puteti arde mai multe grasimi in timpul unui antrenament
Intr-un interviu pentru Shape, antrenorul personal celebru Ramsey Bergeron a explicat ca a face cardio in timp ce urmeaza dieta ketogena poate „ajuta la cresterea oxidarii grasimilor, la economisirea glicogenului, la producerea mai putin lactat si la utilizarea mai putin oxigen”.
5- Poate ajuta la imbunatatirea sindromului ovarelor polichistice (PCOS) si a problemelor de fertilitate
„Evitand varfurile de insulina in timp ce urmeaza un stil de viata cetogenic, femeile cu PCOS raporteaza o inversare a cresterii hormonilor androgeni, in special testosteronul, reducand simptomele PCOS si crescand fertilitatea”, a explicat dieteticianul Molly I Devine.
Pe de alta parte, potrivit The Huffington Post, exista cercetari academice foarte limitate din ultimii 3 ani pe tema conceptiei (sau fertilitatii) si a dietei ketogenice. Un studiu pe sobolani a aratat ca sobolanii obezi indusi de dieta au redus abilitatile de reproducere, iar o dieta bogata in grasimi le-a redus si mai mult.
Cu toate acestea, o meta-analiza recenta a avut rezultate promitatoare, cinci din cele sase studii revizuite aratand imbunatatiri pozitive semnificative ale hormonilor reproductivi dupa interventii cu continut scazut de carbohidrati. Aceasta analiza este departe de a fi concludenta, dar sugereaza ca trebuie facute mai multe cercetari pentru a determina efectele dietelor sarace in carbohidrati asupra fertilitatii.
Desi exista putine cercetari specifice privind dieta ketogena si fertilitate, au existat multe evolutii recente in ceea ce priveste keto si alte afectiuni legate de fertilitate.
6- Poate imbunatati sanatatea pielii
Acneea si alte probleme ale pielii se datoreaza de obicei inflamatiei de baza si rezistentei la insulina, potrivit Massom. Deoarece cetonele, o substanta chimica produsa de ficat care serveste drept combustibil intr-o dieta saraca in carbohidrati, sunt antiinflamatoare, „o dieta care determina corpul nostru sa genereze cetone va ajuta la reducerea inflamatiei si a acneei nedorite”, a spus ea.
7- Iti poate imbunatati colesterolul
„Dieta ketogena a fost asociata cu biomarkeri imbunatatiti, cum ar fi colesterolul HDL si trigliceridele, in comparatie cu o dieta saraca in grasimi. Cu toate acestea, colesterolul LDL poate fi crescut si acest lucru poate fi ingrijorator”, a spus dieteticianul Katey Davidson.
La randul sau, Healthline observa ca exista cazuri in care o dieta saraca in carbohidrati va poate creste colesterolul din cauza cantitatii de grasimi pe care o consumati. Este important atunci cand renunti la un macronutrient, cum ar fi carbohidratii, si ii echilibrezi pe ceilalti.
Intre timp, dr. Campos a spus: „Dieta ketogena imbunatateste controlul zaharului din sange la pacientii cu diabet zaharat de tip 2, cel putin pe termen scurt. Exista si mai multe controverse atunci cand luam in considerare efectul asupra nivelului de colesterol. Unele studii arata ca unii pacienti au o crestere a nivelului de colesterol la inceput, pentru a vedea ca colesterolul scade cateva luni mai tarziu. Cu toate acestea, nu exista nicio cercetare pe termen lung care sa analizeze efectele sale in timp asupra diabetului zaharat si a colesterolului ridicat”.
Consideratii importante
„O dieta ketogena ar putea fi o alternativa interesanta pentru a trata anumite afectiuni si poate accelera pierderea in greutate. Dar este greu de urmarit si poate exagera consumul de carne rosie si alte alimente grase, procesate si sarate care sunt notoriu nesanatoase”, spune profesorul de la Harvard.
„De asemenea, nu stim prea multe despre efectele sale pe termen lung, probabil pentru ca este atat de greu de intretinut incat oamenii nu pot manca in acest fel pentru foarte mult timp”, adauga el.
„Este, de asemenea, important sa ne amintim ca „dieta yo-yo” care duce la fluctuatia rapida a pierderii in greutate este asociata cu o mortalitate crescuta”, scrie dr. Campos.
„In loc sa participati la urmatoarea dieta populara care ar dura doar cateva saptamani sau luni (pentru majoritatea oamenilor care include o dieta ketogena), incercati sa adoptati o schimbare care este durabila pe termen lung. O dieta echilibrata, neprocesata, bogata in fructe si legume colorate, carne slaba, peste, cereale integrale, nuci, seminte, ulei de masline si multa apa pare sa aiba cele mai bune dovezi pentru o viata lunga, sanatoasa si vibranta”, a recomandat Campos.
„Ceea ce face diferenta in pierderea in greutate pe termen lung nu este manipularea proportiilor de nutrienti, ci aportul de calorii. Desi obezitatea este o problema complexa, o dieta conventionala, variata, echilibrata si placuta, cu o proportie adecvata de proteine, grasimi si carbohidrati in „portia corecta”, insotita de exercitii fizice si tehnici de a face fata emotiilor si de a gestiona stresul, ea este inca cel mai sanatos mod de a pierde in greutate”, spune dr. Monica Katz. „Am afirmat deja ca consider fiecare idee neutra, problema este sa o transform intr-o fobie si sa-i contaminez pe altii cu ea. Asistam la o carbofobie fara precedent”.
„Intrebarea este atunci: cum sa slabesti? Raspunsul este evident: cel putin nu prin reducerea excesiva a caloriilor si incluzand ceea ce este preferat in fiecare zi in portia potrivita. Placerea nu este un plus, este axa deciziilor noastre si cu atat mai mult cand vine vorba de mancare. Desigur, secretul este si sa crestem exercitiul obisnuit si sa ne gestionam emotiile fara a folosi alimente”, a inchis Katz.
Nu uitati intotdeauna sa consultati un profesionist inainte de a incepe orice regim alimentar.
