Postul Craciunului tine 40 de zile, pe parcursul carora nu se mananca carne si lactate. Cand vine vorba de carne, nu trebuie sa uitam ca si pestele intra in aceasta categorie. Vestea buna este ca acest post are multe zile cu dezlegare la peste. In toate sambetele si duminicile, pana la 20 decembrie inclusiv, se poate consuma peste.
Ideal pentru sanatate
Un consum regulat de carne alba ne fereste de o multime de boli grave, iar acest lucru este datorat compozitiei complexe. Pestele este bogat in acizi grasi omega-3 care reduc riscul bolilor de inima si ale arterelor, intaresc sistemul imunitar, reduc riscul cancerului de prostata si de colon. De asemenea, pestele este bogat in vitaminele A, D, B6, B12, in minerale (iod, fluor, fosfor, cupru, seleniu, zinc) si sarac in grasimi saturate si in colesterol.
Beneficii pentru toti Slab sau gras, pestele aduce beneficii pentru toate categoriile de varsta. In cazul copiilor, stimuleaza dezvoltarea capacitatilor intelectuale. Batranii care mananca peste de trei-patru ori pe saptamana sunt mai putin predispusi riscului de a suferi de boala Alzhaimer. Pesoanele active care includ in alimentatie pestele se vor bucura de un organism mai puternic si mai sanatos. Somonul, tonul, sardinele, macroul, heringul, codul, pastravul sunt doar cateva dintre cele mai uzuale varietati de peste pe care ar fi bine sa le includem in alimentatie, de cel putin doua ori pe saptamana.
De ce ar trebui sa consumam peste si fructe de mare?
Pestele si unele crustacee bogate in Omega 3 si 6 ajuta la mentinerea unei sanatati cardiovasculare bune. In plus, pestele contine niveluri scazute de colesterol, ceea ce ii permite sa fie o alternativa buna pentru inlocuirea carnii, deoarece contine mai putine grasimi saturate si o bogatie de grasimi polinesaturate care favorizeaza sanatatea arterelor.
Pe de alta parte, faptul ca pestele contine cantitati mici de grasimi saturate si putin colesterol il face un aliment care furnizeaza diferiti nutrienti si nu ingraseaza. Exista chiar studii care indica faptul ca populatia care consuma mai mult peste si mai putina carne are un risc mai mic de a suferi de obezitate si diabet.
Pestele este, de asemenea, usor de digerat in comparatie cu carnea rosie, deoarece concentratia sa de proteine este mai mica si contine mai putin tesut conjunctiv. Prin urmare, este recomandat oricui are un anumit tip de problema gastro-intestinala.
Prepara-l sanatos!
Nu ne putem bucura de vitaminele, mineralele si acizii grasi din peste decat daca apelam la metode de preparare sanatoase. Ideal ar fi ca pestele sa fie pregatit la cuptor, la aburi, in staniol sau la tigaie.
Bun si pentru dieta
Pestele este indicat si in diete intrucat carnea sa este, in general, slaba. Totusi, trebuie sa respectam cateva reguli referitoare la tipul de peste pe care il alegem si la metoda de preparare.
Sfatul specialistului Dr. Luiza Pirvu, consultant in nutritie
Un aliat de necontestat in dietele de slabit este pestele care, pregatit fiert, la gratar sau la cuptor, aduce cantitati semnificative de nutrienti, dar nu si calorii. Astfel, 100 grame de pastrav, stiuca sau cod au 100 de calorii, 180 somonul sau rechinul, 95 tonul, 200 heringul, 120 bibanul, 200 tiparul. In contrapondere, 100 grame de cotlet au 340 calorii; 100 grame de muschi de vita 220 calorii; 100 grame ciocolata calda aproximativ 500 de calorii. Se recomanda consumul de peste gras macar o data pe saptamana, fiind demonstrat faptul ca grasimile sale polinesaturate intervin in protectia cardiovasculara prin intermediul nivelului colesterolului. Consumat cu o garnitura de legume, pestele poate constitui o masa nu doar sanatoasa, ci si hipocalorica.
