Beneficiile nutritionale ale strugurilor

0
4
beneficiile nutritionale ale strugurilor

Chasselas, Red Globe, Muscat de Hambourg, Servitor, Alphonse Lavallee…odata cu sosirea iminenta a toamnei, strugurii proaspeti probabil ca vor exista la tine pe masa. Concentreaza-te asupra beneficiilor sale cunoscute si a celor care raman de descoperit.

Ce contin strugurii?
Strugurii sunt ideali pentru hidratarea si alimentarea cu energie: contin apa (82 g la 100 g) si carbohidrati. De asemenea, este bogat in minerale, in special potasiu (190 mg la 100 g) si cupru. Strugurii contin relativ putine fibre (1 g la 100 g), dar contin si vitamina C (14 mg la 100 g). Este unul dintre fructele care contine cei mai multi carbohidrati, deoarece se afla pe locul trei dintre cele mai dulci fructe dupa smochin proaspat si banana. Contine 17 g carbohidrati la 100 de grame. Pentru comparatie, si totusi, pentru 100g de fructe, ananasul contine 10g de carbohidrati si pepenele verde, doar 6g.

Dupa sedinte sportive de peste o ora, este de asemenea recomandat sa beti un suc natural facut din struguri pentru zahar, dar si efectul alcalinizant, corectand astfel aciditatea celulelor. Polifenolii (cunoscuti anterior ca taninuri vegetale) sunt molecule organice (enumerate in mai multe grupuri) gasite in multe legume si fructe despre care se stie ca au efecte benefice asupra sanatatii. Chimia vinului a demonstrat proprietatile polifenolilor. Taninurile catehetice precipita proteinele din saliva si dau impresia de gura uscata. Pe de alta parte, flavonoidele confera vinurilor culoarea lor: flavonolii le coloreaza in galben, antocianinele in rosu, iar catehinele ofera toate nuantele: de la alb la rosu, inclusiv roze.

Mai multe mecanisme pot explica efectul protector al polifenolilor din struguri impotriva bolilor cardiovasculare.

Aceste molecule au:
Activitate antioxidanta (sunt capcane cu radicali liberi); Au capacitatea de a reduce oxidarea colesterolului LDL (colesterol rau), care cauzeaza, printre altele, ateroscleroza (placa aterosclerotica din vasele de sange). De asemenea, s-a demonstrat ca acesti polifenoli inhiba agregarea trombocitelor, reduc riscul de formare a cheagurilor de sange care obstructioneaza vasele si conduc, de exemplu, la aparitia unui accident vascular cerebral. In cele din urma, s-a demonstrat ca acesti polifenoli scad reactiile inflamatorii.

Efect asupra abilitatilor cognitive
Un studiu recent de sase luni efectuat de cercetatori americani asupra persoanelor care sufera de boala Alzheimer a aratat ca consumul echivalentului a doua cani de struguri pe zi imbunatatea performantele cognitive, cum ar fi atentia. Si memoria. Pentru cercetatori, polifenolii sunt la originea acestui beneficiu. Sunt in curs alte studii pentru a valida aceste observatii initiale.

Rolul in osteoartrita genunchiului
Potrivit unui nou studiu realizat de Al-Rafidain de la University College din Bagdad.

Vinul rosu poate ameliora durerea la pacientii cu osteoartrita genunchiului. Cercetatorii au descoperit ca pacientii carora li s-a administrat resveratrol (500 mg / zi) au avut niveluri semnificativ mai scazute de durere si inflamatie. Resveratrolul este o sinteza polifenolica semnificativa in struguri si se gaseste in vinul rosu. Prezenta sa in fruct provine din reactia vitei de vie impotriva unei infectii frecvente cauzate de ciuperca Botrytis cinerea. Resveratrolul se gaseste si in mure sau arahide.

Efect asupra dezvoltarii tumorii
Cercetatorii de la Inserm din Dijon, in colaborare cu cercetatori americani, au studiat proprietatile antiinflamatoare si anticanceroase ale resveratrolului. Intr-un articol publicat in 2011 in revista Carcinogenesis, acestia dezvaluie ca resveratrolul moduleaza expresia micro-ARN in celulele albe din sange specifice implicate in raspunsul inflamator si aparitia anumitor tipuri de cancer (leucemii, san sau cancer). Un alt studiu din 2012 de data aceasta a aratat ca resveratrolul, in tratamentul combinat cu un medicament anticancer, produce un efect antiproliferativ sinergic la celulele individuale ale pacientilor cu mezoteliom malign (cancer al pleurei, membrana care inconjoara plamanii). Alte studii sunt inca necesare pentru a intelege rolul precis al tuturor polifenolilor din struguri si in ce masura aceste molecule ar avea o utilitate terapeutica.