Cum stiu daca am intoleranta la fructoza?

In realitate, nu exista o singura intoleranta la fructoza, dar exista modificari in metabolismul fructozei, produse de defecte enzimatice, care provoaca diferite probleme de sanatate legate de acest nutrient.

Ce este fructoza?

Fructoza este un carbohidrat simplu , un zahar care se gaseste in mod natural in alimente precum fructele, legumele si mierea. Consumul sau a crescut in ultimii ani datorita utilizarii sale in producerea de produse usoare sau „dietetice”, in bauturi, nectaruri de fructe etc. Desi este un zahar, consumul acestuia prin aportul de fructe proaspete este considerat total sanatos si nu este luat in considerare in limita aportului de zahar indicata de Organizatia Mondiala a Sanatatii (OMS).

Un alt lucru este daca luam fructul sub forma de suc sau daca fructoza a fost adaugata la alte produse procesate, precum gemuri, jeleuri, produse de patiserie etc., in acest caz trebuie sa limitam consumul acestuia asa cum precizeaza OMS. Oricum, pana acum vorbim despre aportul de fructoza la o persoana fara probleme de intoleranta, intrucat o persoana cu intoleranta la fructoza va trebui sa-si limiteze aportul , inclusiv in fructe si chiar legume proaspete, daca are un grad ridicat de intoleranta.

Este o intoleranta alimentara datorata unui deficit de enzime care da nastere unor simptome asociate cu aportul de fructoza si cu absorbtia deficitara a acesteia in sistemul digestiv. Persoanele cu intoleranta la fructoza au dificultati in absorbtia fructozei de catre celulele intestinului subtire , deoarece proteina transportoare specifica fructozei fie nu este prezenta, fie a devenit inactiva. In acest caz, fructoza neabsorbita trece in colon, unde bacteriile intestinale o fermenteaza si acest lucru genereaza eliberarea de gaze si diverse neplaceri intestinale, adica simptomele intolerantei la fructoza: diaree, balonare sau gaze, disconfort abdominal etc. .

Cum stiu daca am intoleranta la fructoza?

In prezent, testul de diagnostic de alegere pentru a detecta intoleranta la este testul de hidrogen in respiratie . Activitatea bacteriilor intestinale produce hidrogen iar testul consta in administrarea unei solutii de fructoza pacientului si recoltarea unei probe de aer prin expiratie in interiorul unui dispozitiv ce contine un senzor de Hidrogen . Toate acestea cu o serie de consideratii specifice despre aporturile anterioare si timpii de asteptare pentru a oferi fiabilitate testului.

Ce fac daca am intoleranta la fructoza?

Daca ati fost diagnosticat cu intoleranta la fructoza, este necesar sa reduceti aportul acestor zaharuri simple (zahar de masa si alimente care il contin) la un nivel care sa nu provoace simptome. De remarcat ca sorbitolul interfereaza cu absorbtia fructozei , astfel incat, daca sunt ingerate impreuna, malabsorbtia acestor zaharuri este mai mare decat atunci cand sunt administrate separat.

Ce alimente contin fructoza?

Gasim cantitati variabile de fructoza in diferite tipuri de alimente, dar se gaseste mai ales in fructe, unele legume si produse procesate in care a fost adaugata in formularea acestora. Sa vedem mai detaliat:

Fructe

Fructele cu cel mai mic continut de fructoza, in jur de 1 g de fructoza la 100 g de hrana , sunt papaya, caise, nuci tigre, nuca de cocos, lime si avocado. Printre fructele cu continut intre 1 si 3 g regasim prune, coacaze rosii, mandarine, portocale, piersici, pepene galben, nectarine, grepfrut, ananas, capsuni, mure si zmeura. Cu un continut mediu (intre 3 si 5 g) sunt afinele, rodia, guava, mango, kiwi, gutui, pepene verde, banana, sucul de portocale sau ananas. Si cu un continut mare (peste 5 g), avem fructe uscate (smochine, curmale, prune, stafide, caise uscate…), curki, cirese, smochine, mere, pere, prune si struguri.

Legume si leguminoase

Majoritatea legumelor au un continut foarte scazut de fructoza, urmatoarele au intre 1 si 3 g de fructoza: vinete, dovlecei, fasole verde, praz, dovleac, varza, varza, rosie, conopida, morcov, praz si rosie.

Nuci

Migdalele, alunele, castanele, nucile de pin si arahidele au un continut foarte scazut , in jur de 1 g la 100 g.

Alimente farinacee si proteine

Ca si cerealele, pastele, produsele de paine, ouale, carnea si pestele, au un continut foarte scazut de fructoza .

Alte alimente care contin fructoza

Produsele procesate cu continut mare de fructoza sunt laptisorul de matca, mierea, dulceata, bauturile zaharoase, cerealele zaharoase, fructele in sirop, ciocolata, dulceata de gutui etc.

Sfaturi pentru intoleranta la fructoza

  1. Tratamentul malabsorbtiei fructozei presupune respectarea unei diete cu o cantitate de fructoza adaptata tolerantei suferite, cu cea mai mica restrictie posibila pentru a evita problemele de deficit nutritional.
  2. De asemenea, este important sa nu amestecati doua alimente cu un continut mai mare de fructoza in aceeasi masa (de exemplu, vinete + kiwi la desert) dar ar fi bine sa luati fructele in cantitati mici si izolate de mesele principale.
  3. In general, bauturile nenaturale (sucuri si bauturi racoritoare) si toate cele indulcite cu fructoza si sorbitol trebuie evitate .
  4. Pe langa sorbitol, exista si alte zaharuri care pot agrava simptomele, cum ar fi poliolii (xilitol, manitol etc…), adaugati frecvent gume de mestecat si bomboane fara zahar.
  5. Este recomandat sa cititi bine etichetele produselor pentru a evita greselile.

Ce ar trebui sa stii…

  • Fructoza este un zahar pe care il gasim in principal in fructe si alimente procesate in care a fost adaugat.
  • Persoana cu intoleranta la fructoza sufera de gaze si diaree dupa ingestie, si trebuie sa ajusteze nivelurile de aport la gradul de toleranta pe care il prezinta.
  • Exista nutrienti care modifica capacitatea de absorbtie a fructozei: glucoza faciliteaza absorbtia acesteia, iar sorbitolul o impiedica.