Otet de rodie: beneficii si reteta

Otetul de rodie contine antioxidanti care contribuie la o sanatate buna. Cum se prepara acasa? Aici o detaliem. Rodia este un fruct care se obtine din arborele de rodie. Are in interior mai multi lobi cu seminte umplute cu o pulpa rosie si suculenta, care este folosita de obicei la producerea de produse precum vin, dulceturi, condimente si chiar cosmetice. In acest articol vom vorbi despre otetul de rodie.

Otetul este un lichid acru care se obtine din fermentarea vinului sau a oricarui alcool. In acest proces, alcoolul este oxidat, deoarece bacteriile din genul Acetobacter si drojdiile aerobe actioneaza, transformand vinul in acid acetic.

Mai exact, este o solutie diluata la care se adauga saruri si extracte suplimentare, care sunt cele care ii confera o calitate diferita de celelalte. Exista oteturi din diferite fructe sau cereale, precum mar sau orez. In orice caz, zaharul este baza intregii productii. Cum se face otet de rodie? Care sunt beneficiile sale? Citeste mai departe!

Prepararea otetului de rodie

Tot otetul trece prin doua proceduri biochimice diferite si ambele rezulta din actiunea diferitelor microorganisme. Prima este fermentatia alcoolica, care transforma zaharul in alcool si dioxid de carbon. A doua este actiunea acetobacteriilor de a combina oxigenul cu alcoolul.

In cazul specific al prepararii otetului de rodie, sunt necesare urmatoarele:

  • 3 rodii mari.
  • 4 linguri de zahar muscovado (60 g).
  • Apa.
  • Blender.
  • Un recipient larg.
  • tesatura fina

Otetul de rodie contine antioxidanti si compusi fenolici care sunt benefici pentru sanatate.

Instructiuni

  • Pentru a-l pregati, trebuie sa curatati fructele, astfel incat sa indepartati membrana din interior.
  • Apoi, puneti semintele cu pulpa suculenta intr-un blender si procesati.
  • Transferati intr-un recipient larg, adaugati un litru de apa si zaharul muscovado.
  • Acoperiti cu o carpa fina pentru a preveni patrunderea murdariei sau a insectelor. Lasati intr-un loc intunecat la temperatura camerei.

Fermentarea este un proces spontan. Apare atunci cand microorganismele se hranesc cu compusi organici si ii transforma in compusi simpli. Dureaza intre sase si opt saptamani, in functie de clima in care este plasat. Mai intai se produce alcool si apoi fermentatie acetica. Adica se va forma otet.

In timp, nivelul de aciditate si mirosul trebuie verificate. Apoi, se strecoara in panza care l-a acoperit si se impacheteaza in sticle curate cu capace. Trebuie sa-l lasi sa se odihneasca cateva saptamani fara a-l deschide. La randul sau, este important sa nu acoperiti recipientul.

Beneficiile otetului de rodie

O evaluare comparativa raportata in Journal of the Science of Food and Agriculture a constatat ca otetul de rodie „are activitate antioxidanta si continut fenolic similar cu cel al otetului de vin rosu si superior majoritatii otetului de vin alb studiat”.

Prin urmare, includerea lui in dieta obisnuita contribuie la o stare buna de sanatate. Mai exact, reduce actiunea negativa a radicalilor liberi si, incidental, riscul de imbolnavire. Sa aruncam o privire mai atenta la cele mai remarcabile beneficii ale sale.

1. Ajuta la combaterea grasimii corporale

Intr-un studiu pe animale raportat in Lipids in Health and Disease , sa constatat ca administrarea de otet de rodie scade procentul de grasime corporala, greutatea si oxidarea acizilor grasi in ficat.

Cercetarea a fost efectuata pe sobolani, care au fost impartiti in 5 grupuri. Li s-a dat otet de rodie timp de 16 saptamani. Totul indica faptul ca modificarile s-au produs datorita faptului ca dieta a stimulat enzima AMPK, care in spaniola se refera la „protein kinaza activata de AMP”. Acesta este responsabil pentru reglarea metabolismului si reducerea lipidelor.

2. Imbunatateste sanatatea ficatului

Dupa cum sa vazut in studiul pe sobolani, otetul ajuta la reducerea grasimii hepatice. Acest lucru se intampla in parte deoarece acidul acetic provoaca oxidarea grasimilor in ficat, ceea ce previne ficatul gras. Aceasta boala apare atunci cand grasimea se acumuleaza in ficat. Poate fi alcoolic sau non-alcoolic.

Cand este alcoolic, alcoolul dauneaza ficatului. Nealcoolic apare atunci cand grasimea se acumuleaza in acest organ fara participarea consumului de alcool. Se stie ca cei care sunt supraponderali, au diabet sau au un nivel ridicat de grasime au mai multe sanse sa sufere de acesta.

Tratamentul sau este variat, dar dieta joaca un rol principal. Astfel, suplimentele precum otetul de rodie pot ajuta. In orice caz, trebuie considerat ca probele sunt limitate si nu ar trebui sa fie un remediu de prima alegere.

Se crede ca consumul de otet de rodie este benefic pentru sanatatea ficatului. Cu toate acestea, dovezile sunt limitate.

Cum sa adaugati otet de rodie in dieta?

O caracteristica interesanta a acestui aliment este versatilitatea sa. Este ideal pentru dresarea salatelor, preparatelor din carne, bauturilor, deserturilor si vinegretelor. Iata o reteta simpla.

Ingrediente

  • 1 lingura de otet de rodie (15 ml).
  • 1 lingura de miere (15 g).
  • Sare si piper dupa gust.
  • 1 lingura ulei de masline (15 ml).
  • Seminte de rodie.

Pregatirea

  • Adaugati toate ingredientele intr-un bol si amestecati bine.
  • Ar trebui sa testati intotdeauna aciditatea, daca este foarte acida adaugati mai multa apa sau ulei. Totul depinde de cum iti place dressingul tau.

In ciuda proprietatilor sale, otetul de rodie nu este un remediu pentru combaterea bolilor. Este important sa il includeti in cadrul unei alimentatii sanatoase si echilibrate pentru a obtine beneficiile sale.